AKOMEYA TOKYO/ 手延べレモン素麺 袋

小豆島から、爽やかなレモンの便り

瀬戸内海に浮かぶ香川県小豆島で50年続く「石井製麺所」が作る昔ながらの天日干し手延べ製法。
手延べ素麺はその日の天候に大きく左右されるため、同じ原料を使うだけでは同じ品質の素麺はできません。天候に合わせて塩の量、練り具合、天日干しと室内干しの時間配分を調整するなど、職人の技術、勘、経験が組み合わさり、はじめて喉ごしの良いこだわりの素麺が出来上がります。
今回はそのこだわりの素麺に瀬戸内レモンの果皮を練りこみました。無添加、無着色で小麦本来の風味の中にさわやかなレモンの香りを感じます。

ゆで時間：4分