琴海の心

「知る人ぞ知る、おいしい長崎カステラを探してほしい」という、
あるお客様からの依頼に応えて長崎中のカステラを取り寄せ、ブラインドテストの末に選んだのが本品です。
長崎産「太陽卵」や徳島産「極上和三盆糖」など上質な原料を使い、熟練の職人が伝統的な製法で焼き上げています。
水分量の多い和三盆糖を極限まで増やした生地は、とても繊細。
1日に製造できる数量には限りがあります。
しっとりきめ細かい生地と、カリカリのざらめ糖をまぶした層のハーモニーをご堪能ください。