【神戸元町辰屋】神戸牛 霜降り切り落とし肉

ちょっと豪華な切り落とし肉です。

これまでの辰屋の「切り落とし肉」はバラ・モモ・ロースと、赤身の部位中心で作られていました。そこで新登場したのが霜降り部位を中心に集めた「霜降り切り落とし肉」です。

赤身ながらも細かくきれいな霜降りが入り柔らかな「肩・肩みすじ」と、脂の甘味を楽しめる「ロース」を使用。通常の霜降りスライスを買うよりかなりお値打ちな価格となっております。

当店では「切り落とし肉」のためだけに、切り落としています。

[[image1_R]]本来、「切り落とし肉」といえば文字通り、スライス肉やステーキ肉を整形する段階で出来た端材だったりします。

当店でも昔はそれを販売しておりましたが、「切り落とし」の人気が出てなかなか都合よく端材が出るわけでもなく、結果当店では通常の「すき焼き・しゃぶしゃぶ用」のスライスを、霜降り部位中心で集めて1/2〜1/3にカットするスタイルになりました。

[[image2_L]]つまり当店の切り落とし肉は、すき焼き・しゃぶしゃぶ用のスライスと同品質で、大きさだけ不揃いの商品となっております。

普段使いのお肉としてはもちろん、気のおけない友人とのパーティーや、気軽なすき焼きなどに使うお肉として、大変ご好評を頂いております。