AKOMEYA TOKYO/ アコメヤのさしみ醤油

原料選びから製麹、もろみ管理、火入れまで一貫して自らの工場で行い、奥出雲の清涼なわき水をふんだんに使って、自然の状態を生かした醤油づくりを続けている醤油メーカー、森田醤油さんと開発した、さしみ醤油。
杉の木桶でじっくり三年熟成させた再仕込み醤油に少量の粗糖を加え、とろりと甘く濃厚な味わいに仕上げました。 お刺身や脂が乗った焼き魚などによく合います。